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《浪漫台三线款款行》:台湾的里山模式,在苗栗客家人身上充分实

阅读710| 发布: 2018-01-23 15:16 | 点赞: 196

採访整理:林保宝

乡亲带路何承育——人最舒服的环境 台湾里山的缩影

勤美学执行长何承育在台北忠孝东路闹区出生,之后读书、工作都离不开城市,一直到三年前,被公司调去接苗栗香格里拉乐园的案子,才第一次有机会接触土地与农田。

他形容香格里拉乐园是「超级老乐园」,已经创立二十九年,五年前勤美集团买下时已经十多年没赚钱。「上任第一件事就是想把台中勤美术馆的精神带过去。」何承育说,三个月后发现行不通。苗栗的客家族群与地形特性,保守而与世隔绝,自成一格。慢慢与苗栗当地二十多位伙伴合作后,就发现「做的事情要有感情,得从土地开始」。

何承育与伙伴们于是从头来过,与伙伴们从乡土调查开始,慢慢与当地人合作找出「勤美学山那村」的精神,让旅客在山那村能有在地的体验。「往下挖,才发现苗栗很精采的层次,」

何承育笑说。他慢慢发现苗栗绝大部分的土地位居丘陵,客家人在夹缝中求生存,非常节俭,做菜物尽其用,非常环保,「客家人是里山文化的代表,真正的做到自然永续。」

何承育反观自家公司,从营造跨足环保休闲产业,发现台湾人的里山模式在苗栗客家人身上充分实践了。「土地上每一样东西都有用处。土可拿来烧砖瓦,盛产的蔬果拿来腌渍,惜物又与大自然和谐相处,」何承育感受到苗栗人的克勤克俭与对自身生活文化的荣耀感,「那就是里山人的精神。」这三年来,他第一次喝过酸柑茶,吃了柿饼,闻过腌猪肝的特殊气味,也尝过客家菜脯的滋味。「在山那村园区这些日子很有意思。」何承育说。

他看到报导得知头份尖山足球队获得全国冠军,却没有足够的经费可以出国比赛为国争光。「我们找来这些小足球员当山那村的足球教练,让全家人分组踢足球。」何承育说,在一大片草地上看到这些小足球员的热情,也感染了来山那村的客人。

《浪漫台三线款款行》:台湾的里山模式,在苗栗客家人身上充分实

香格里拉乐园有四十公顷土地,未来希望提供旅人土地五感体验。可亲自从事作物种植,实际参与职人手作,未来希望园区自给自足,所有东西都从在地产生,能让旅人体会苗栗在地文化。「从慢慢吃一顿饭,走进森林散步,发现一只独角仙,发现苗栗独特的生态与人文环境,」

何承育说他自己就发觉苗栗野鸟很多,或许跟丘陵地形与四处都有小埤塘有关,「只是每次查出野鸟的名字又忘记了,蝴蝶跟昆虫也是。」

每种生物都有它需要的栖息地面积,据调查石虎需三十公顷,人类基本需要五公顷的栖息地。「希望在园区四十公顷的土地上,能划出五公顷规划人的聚落,有田地、建造房子,有空地养鸡养鸭,聚落旁也有森林与水池,整个村落拥有自然的生态环境,」何承育说出山那村未来的规划,「能办森林大学,让台湾人学习与森林的相处,盖树屋,让前来的旅人更容易亲近自然。」

一间朴素的三合院,前面一片稻田,旁边一池水,屋后一座小山。这是台三线常常可见的风光。「也是人居住最舒服的环境,」何承育说,想感受自然就往山里走,想贴近城镇就往前,「这就是台三线的浅山文化,苗栗是台湾里山的缩影,我们正针对这浅山文化做研究调查。」

台三线没有过度开发,因此才有朴素的村镇、各处的老街,需要旅人慢慢仔细体会。「慢才有意思,」何承育说。

相关书摘《浪漫台三线款款行》:让每一处客家庄,都能说出自己独特的食材故事《浪漫台三线款款行》:旅人只要开口「相借问」,就是融入当地的门票书籍介绍

本文摘录自《浪漫台三线款款行:客游。慢巡庄——休闲农场亲近大地》,天下杂誌出版
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作者:天下杂誌人文出版部

始自桃园大溪、平镇、龙潭,至台中东势、石冈、新社等,全长约150公里的「浪漫台三线」,是全台最具客庄特色的客家人文廊道。

本书以「食尚生态」、「亲子同欢」、「无毒有机」、「同村共好」四大篇章,十五个浪漫台三线沿线休闲农业区中的休闲农场切入,诉说他们如何善用自然及人文资源,打造出一座座兼具友善农业和生态教育等意义的休闲农场。

本书附有「铁马追风慢活十路线」折页,是慢游「浪漫台三线」的最佳参考资料。

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